يعد الطحن من أهم مراحل التحضير حيث أن في مرحلة طحن القهوة يمكننا التحكم في مرارة القهوة أو حمضيتها.
تختلف أحجام طحن القهوة بناءً على طريقة التحضير، لذا من المهم معرفة الحجم المثالي لطريقة التحضير التي تعتمدها، سواء باستخدام فلتر القهوة أو أي من أدوات تحضير القهوة الأخرى.
نصائح لتحسين عملية الطحن
1. طحن القهوة قبل التحضير :
طحن القهوة مباشرة قبل التحضير يساعد في الحفاظ على النكهات والزيوت العطرية التي تتبخر بسرعة بعد الطحن، مما يحافظ على جودة محصول القهوة.
2. تخزين الحبوب بشكل صحيح:
احفظ حبوب القهوة في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والرطوبة للحفاظ على طراوتها ونكهتها، مما يضمن تحضير فنجان قهوة غني بالنكهة.
3. تجنب طحن كميات كبيرة مسبقًا:
طحن كميات صغيرة حسب الحاجة يضمن حصولك على أفضل نكهة ممكنة من القهوة المختصة.
4. ضبط الطحن بناءً على طريقة التحضير:
كل طريقة تحضير تتطلب حجمًا معينًا لـطحن القهوة لضمان استخراج مثالي للنكهة. قد تحتاج إلى تجربة أحجام طحن مختلفة للوصول إلى النكهة المفضلة لديك.
انواع مطاحن القهوة
1. المطاحن اليدوية:
الإيجابيات: غالبًا ما تكون أرخص، وتتيح التحكم الدقيق في حجم الطحن، ولا تسخن القهوة مما يحافظ على نكهتها.
السلبيات: تتطلب مجهودًا ووقتًا أطول.
2. المطاحن الكهربائية ذات الشفرات:
الإيجابيات: سريعة وسهلة الاستخدام، وتعتبر خيارًا مبدئيًا جيدًا.
السلبيات: الطحن يكون غير متساوٍ، مما يؤثر على توازن النكهة.
3. المطاحن الكهربائية ذات الشفرات المسطحة أو المخروطية:
الإيجابيات: تقدم طحنًا متساويًا، مما يحسن استخراج النكهة. تعتبر الخيار الأفضل لعشاق القهوة المختصة.
السلبيات: عادة ما تكون أغلى ثمنًا.
التحكم في حجم طحن القهوة وجودة الحبوب المستخدمة من محمصة موثوقة يساعد على تقديم تجربة قهوة مثالية من حيث النكهة والرائحة. لذا احرص دائمًا على اختيار محمصة ذات جودة عالية.